电磁炉又称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉出生于德国。1972年开运电竞，美国劈头临盆电磁炉，20世纪80年代初电磁炉正在欧美及日本劈头热销。

　　电磁炉的道理是电磁感到气象，假使用交变电通畅过线圈爆发倾向不时调度的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会呈现涡旋电流（原由可参考法拉第电磁感到定律），这是涡旋电场鞭策导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温电磁炉，从而完成加热。

　　单头炉作事电压为120V-280V，最常见的是1900W-2200W的，通常操纵家庭炒菜做饭。发扬较量早，正在我国仍旧被通常操纵了。

　　双头炉作事电压也是120V-280V，国内市情有一平一凹及双平的，寻常单头功率2100W，双头同时作事不赶上3500W，国内运用者还不多。

　　多头炉，寻常为两个电磁炉炉头表加一个远红表炉头，国内能临盆的非凡少，唯有美的引进表洋本事正在做;商用电磁炉：多为380V电压，3-35KW为主开运电竞，且操纵通常，煎、炒开运电竞、炸、煮电磁炉。跟着、蒸、炖、焖、扒、煲等样样皆能。比守旧的燃油灶省俭50%的燃料本钱，比守旧燃气灶省俭60%的燃料本钱。无明火、无热辐射、无烟、无灰、无污染电磁炉、不升高室温开运电竞，不爆发CO、CO2、SO3等无益物质，情况取得掩护。厨房偏僻、干净、清楚，让厨师感想安适而身心矫健。是名副原来的环保产物。实用局面：任何运用守旧炉具的地方，比如病院开运电竞、厂矿企业、宾馆、餐厅、院校、结构等;万分适合无燃料供应或节造燃料运用的局面，比如地下室电磁炉、铁途、车辆、船舶电磁炉、航空等我国的发扬，加倍电力发扬的疾捷，这种大功率的商用电磁炉将会被通常操纵。

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