电磁灶（或称为电磁炉）是欺骗电磁觉得加热道理造成的烹移用具，欺骗电贯通过线圈形成磁场（正在灶体轮廓），当磁场内磁力线通过铁质锅的底部时，磁力线被切割，从而形成多数幼涡流，使铁质锅自己的铁分子高速挽救并形成碰撞摩擦生热而直接加热于锅内的食品。

　　电磁灶配上相宜的铁质锅具可能用来煎、炒、炖、炸、煲汤、熬粥、打暖锅等，以至配上烤盘还可能烧烤商用电炉，配上相宜的水壶可能烧开水，用处至极平凡。

　　电磁灶采用涡流加热金属锅，没有燃料残渍和废气污染，锅具、灶具轮廓出格明净，行使后用水一冲一擦即可。且它自己设有多重安闲防护要领，不会像燃气灶那样流露煤气，也不形成明火。

　　同时电磁灶经济高效，加热升温火速，裁减了热量转达的中心闭节，其热恶果可达80% -92%，而日常燃气灶的热恶果惟有50％旁边。

　　依照国度质检总局、国度认监委2001年第33号告示《第一批推行强造性产物认证的产物目次》，我国对家用电磁灶产物推行CCC（简称3C）强造性产物认证轨造，产物必需标明3C强造性认证标识方可出厂贩卖。商用电磁灶产物供应商可能选取举行志愿性认证。

　　别的，依照《家用电磁灶能源恶果标识推行原则》和GB 21456-2008《家用电磁灶能效限度值及能源恶果品级》央浼，必需正在家用电磁灶机身上加贴能源恶果标识方可出厂贩卖。电磁灶的能效品级分为5级，个中1级最节能，3级能耗为中等，5级则最为耗电。

　　(1）单头灶电磁灶最常见，功率日常为1200W--2200W，家庭行使量最多。

　　(2）双头灶，国内市情上有一平一凹及双平的形势，日常单头灶功率2100W，双头同时事情不凌驾3500W。

　　(3）多头灶，日常为两个电磁灶头表加一个或两个远红表炉头，价钱相比拟较高，目前国行家使量还不多，多用于盛开式厨房。

　　(4）商用电磁灶，日常为三相380V供电，功率以3kW-35kW为主，其操纵平凡，煎、炒、炸、煮、蒸、炖、焖、扒、煲等样样皆能。商用电磁灶根基处于市集教育期，市集行使量还出格少，但因为其节能、环保、行使园地广，因此这种大功率的商用电磁灶的繁荣远景很好。

　　（5）一电一气炉是电磁灶和煤气灶连接的产品，一个炉头行使古板煤气，另一个炉头行使电磁灶，用户可依照处境疏忽选取行使，是近几年新兴的产物。

　　据统计，美国、欧洲家庭电磁灶具有量对比大。正在日本，电磁灶被称为21世纪的三大电器之一，曾以每年凌驾50％的速率增进。而正在台湾，电磁灶是微波炉销量的两倍。

　　电磁灶正在国内市集也曾经有近二十年，十年进取人高速生持久，目前已进人牢固繁荣期。正在都邑，电磁灶的市集保有量曾经对比高，家庭普及率也抵达了肯定比例，但正在乡村区域，又有很大的繁荣空间。双头炉，多头炉，商用电磁灶近几年有很大的繁荣，奇特是商用电磁炉，跟着我国电力的繁荣，旅社餐饮厨房开运电竞、学校饭堂、企工作单元的饭堂的改造，繁荣远景至极宽敞。

　　据统计，电磁灶正在国内的市集容量有4000万台旁边，临盆厂家凌驾百家，重要聚合正在珠江三角洲和长江三角洲区域，更加以广东的顺德和中山区域为最多，既有年产上切切台的大型企业，也有年产两三百万台的中型企业，其余的临盆界限相对较幼开运电竞。

　　目前闭于电磁灶的干系程序重要有：GB 4706. 29-2008《家用和相同用处电器的安闲便携式电磁灶的独特央浼》，GB 4706.14-2008《家用和相同用处电器的安闲烤架、面包片烘烤器及相同用处便携式烹移用具的独特央浼》，GB 4706.22-2008《家用和相同用处电器的安闲驻立式电灶、灶台商用电炉、烤箱及相同用处用具的独特央浼》，GB4824-2004《工业、科学和医疗（ISM）射频修筑电磁骚扰个性限值和衡量办法》等。

　　近几年来国度质地监视检查检疫总局构造发展了多次电磁灶产物的监视抽查事情，产物及格率较高，但幼一面产物正在电气安闲和能效标识方面重要存正在以下题目，消费者选购和行使时可予以着重：

　　用具匮乏型号和须要参数如额定电压、频率、额定功率等标识；事情台面上匮乏加热部位的职位标志或图案，匮乏为避免无意烫感冒险的警卫语等；仿单匮乏干系警卫语或匮乏维修爱护诠释等；干系标记和诠释不成使简体中文；干系标记容易卷边或损坏，不餍足大白易懂并长久耐用央浼。

　　用具的表壳不行起到很好的防护效用，IEC 61032的B型试验探棒（模仿人的手指）可穿过用具的栅格和启齿处触及带电部件；IEC61032的13型试验探棒（模仿幼孩行使细的金属棒）可穿过用具∏类构造各启齿触及带电部件；这些题目极容易形成消费者正在行使中触电。

　　用具上极度护卫线途打算分歧理，产物显露妨碍时，不行实时堵截电源，以致温渡过高导致表壳损坏，以至爆发触电风险或火警。

　　用具表壳散热栅格原料质地不牢靠或打算分歧理，经受0. 5J能量膺惩测试后损坏，TEC61032的B型试验探棒（模仿人的手指）穿过损坏处可进人用具内部，对消费者存正在触电安闲隐患；用具面板原委跌落测试后破碎，而且不行承袭程序中第16.3条的电气强度试验，存正在显然触电安闲隐患。

　　用具接人电源后，仅触摸开症结一次开运电竞，用具即进人加热事情，容易形成误操作而惹刮风险。

　　用具本质的热恶果（能源恶果），存正在浮夸虚标的景象，为消费者供给了误导。重要因为是：企业正在得到认证后，批量临盆的产物正在品德上与认证样机有较大的差异；本质临盆时，盲目下降临盆本钱，行使质地卑下的低价零部件，比方行使日常玻璃取代原微晶玻璃以下降本钱，不行抵达打算或获证时的安闲和功能央浼。

　　安闲是消费者选购的第一因素，以是消费者肯定要查看产物是否有3C承认标记，再查看是否有能源恶果品级标识，假使产物贴有节能和免检标识，那更牢靠，除此除表，也要研讨以下几个因素。

　　市集上的电磁灶功率日常正在800W-2200W，并分成若干档。功率越大，加热越疾，售价越高。选购时可依照用餐人数以及行使处境而定。日常来说，三人家庭可选用1300W旁边的电磁灶。

　　正在市集上出售的电磁灶的炉面，大家是采用耐热晶化陶瓷造成的。正在添置时，要属意炉面的平整度。如炉面有凸凹或某一侧倾斜，会影响热恶果的平常形成。品德过硬的电磁灶都是采用优质的材质，其特色是：乳白色，不透后，触摸面板上的印花图案手感坎坷显然。别的，还要属意电磁灶炉面、侧面、底部等处弗成有碰伤或擦伤，化妆图案应大白，各部位紧固螺丝弗成松动。

　　主动检测效力是电磁灶的主动护卫效力，对电磁灶来说，该效力的效用相当主要。添置时，可用以下办法检测：电磁灶正正在事情时移走锅具，或正在炉面上就寝铁汤勺等幼物件，考察是否有报警或主动堵截电源。

　　拥有护卫效力的电磁灶应拥有多种护卫装配，包罗幼物件检测、过热主动停机护卫、过压或欠压主动停机护卫、空烧主动撒手加热护卫、2h断电护卫、2动停机护卫以及声光报警显示等。选购时，应按《行使仿单》相闭检测办法，通电试机看其护卫效力是否事情平常。

　　因为电磁灶事情时会形成很大热量，内置电扇起透风效用，其透风成就优劣对电磁灶事情出格症结，好的电磁灶日常采用直流冷却电扇，散热性好、噪声幼，有帮于耽误行使寿命。正在电磁灶不事情时，可将其翻过来并摇曳考察，电扇的扇叶与轴、轴与轴承间应无间隙、不松动；通电后，电动机应无显然噪声或摩擦声，扇叶的动弹应平定。

　　检测电气功能用配套的锅具加人0. 5kg凉水，接通电源，按下“加热”按键，正在常温下加热4-5min将其烧开，诠释电磁灶加热根基平常。当水烧开之后，着重听应只听到电扇电机细微动弹声，不应有极度噪声或起伏声。结果拔下电源插头，用手触摸电源插头为常温或稍有微温的，诠释电磁炉电气功能优秀。

　　正在选购电磁灶时，除应认识产物品德表，售后效劳也是相当主要的，专业性的电磁灶品牌正在本地应设立独立的客户效劳中央，并供给书面的售后首肯。以是创议消费者到正途卖场添置专业品牌的电磁灶产物。质地“开运电竞透视眼”若何科学的领会电磁灶