电磁炉（Electromagnetic furnace）举动厨具市集的一种新型灶具，粉碎了古代的明火烹饪体例采用磁场感触电流（又称为涡流）的加热道理，通过电子线道板构成个别发作交变磁场。当用含铁质锅具底部睡觉炉面时，锅具即切割交变磁力线而正在锅具底部金属个别发作交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁原子高速无礼貌运动，原子彼此碰撞、摩擦而发作热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉自身发烧传导给锅具，于是热效用要比全部炊具的效用均超出近1倍）使用具自身自行高速发烧，用来加热和烹调食品，从而抵达煮食的宗旨。拥有升温疾、热效用高、无明火、无烟尘、无无益气体、对方圆情况不发作热辐射、体积幼巧、安闲性好和表观漂后等利益，能告竣家庭的绝大大都烹调职分。于是，正在电磁炉较普及的少许国度里，人们誉之为“烹调之神”和“绿色炉具”。

　　因为电磁炉是由锅底直接感触磁场发作涡流来发作热量的，于是应当拔取对磁敏锐的铁来举动炊具，因为铁对磁场的吸取足够、障蔽恶果也极端好，如此淘汰了许多的磁辐射，于是铁锅比其他任何材质的炊具也都尤其安闲。其余，铁是对人体康健有益的物质，也是人体永久需求摄取的需要元素。

　　家用电磁炉的特性：1、热效用高。因为它采用的是电磁感触道理加热，淘汰了热量通报的中央枢纽，因此其热效用可达90%以上。比电炉节能60%；比其他电器加热厨具节能15%-25%；比液化气节能35%，利用很省钱。

　　2、洁净卫生。因为其采用电加热的体例，没有燃料残渍和废气污染。因此锅具、灶具极端明净，利用多年仍可维持鲜亮如新，利用后用水一擦即可。它无烟、无明火、不发作废气表形洁净卫生开运电竞。

　　3、利用安闲。电磁炉不会像煤气那样，易发作败露，也不发作明火，不会成为事项的诱因。其余，它自身设有多重安闲防护方法，包罗炉体倾斜断电、超时断电、于烧报警、过流、过压、欠压爱护、利用不妥主动停机等等，纵然有时汤汁表溢，也不存正在煤气灶熄火跑气的危急，利用起来省心。加倍是炉子面板不发烧电磁炉，不存正在烫伤的危急，今白叟和儿童倍感定心，它的安闲性清楚优于其它炉具开运电竞。

　　4电磁炉、利用简单。电磁炉自身仅几斤重，拿上它任性去哪都不行题目，只须是有电源的地方它万能利用。电磁炉组织简便、维修简单，并设有多段火力拔取，利用起来像燃气相同简单，配用区此表锅具能一炉多用。它拥有的守时功用极度便当。加倍是正在炖开运电竞、煮、烧热水的时期，人能够走开做其他的事务，即省心又省时。

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